愛しの合鴨(アイガモ)

10月に展覧会をさせていただいた、横須賀の掛田商店。

昨日、楽しみにしていたお買い物に行ってきました。

そう、予約していたコレが入荷したということで。

無農薬でお米を作る方法はいくつかあるようですが、その中でも世界でも類のないユニークな方法が、ご存知「合鴨農法」です。

田んぼの雑草とりは、夏の大仕事。

そこで、水田に合鴨を放って、コメの天敵「ヒエ」を食べてもらうという。そしてフンがそのまま有機肥料になるという。

カモちゃんたちがイネを食べてしまわないのが、素人の私には摩訶不思議なのですが。カモちゃんたち、すごい。

稲刈りが終わると、その合鴨たちは役目を終えてお肉に。

映画「リトル フォレスト」で見て以来、いつか食べてみたいなぁと思っていたのですが、さーすがは掛田商店、扱っていましたよ。

スライスになっているので、さて、どんなお料理にしようかな。

おすすめがありましたら、教えてください。

お肉と一緒にレバーもいただいてきまして、かおる社長に下ごしらえを教わって、今日、はじめてレバーペーストを作ってみました。

意外と簡単!

カロリーを考えて、 生クリームの代わりにクリームチーズをつかってみましたが、なかなかぐー。

大事な命、大切にいただきます。